К сожалению, НЕТ ни одного нормального самоучителя или учебника для начинающих. Но кое что конечно выбрать можно, особенно если использовать метод
изучения Рустика ( метод трёх самоучителей).
Начинать желательно с книги Итальянский за три месяца 2006 или 2007 года - Милена Рейнольдс , или более ранние варианты под авторством Паола Агацциони.
Вторым самоучителем может быть Фраттола П., Константино Р. - Итальянский за 30 дней - 2003 или
Петрова - Новый увлекательный самоучитель итальянского языка.
Третий самоучитель самый лучший на мой взгляд, так как хорошо дополнит предыдущие самоучители -
Петрова Л.А., Щёкина И.А. Итальянский язык для начинающих.

Также не побрезгуйте очень хорошей книжкой
Коток В. - Итальянский для самых маленьких .

И школьным курсом Дорофеевой. Очень рекомендую начать учебник 5 класс уже со вторым самоучителем и по окончании третьего самоучителя уже выучить хотя бы 7 класс  Дорофеевой.
Это позволит перейти к лёгкому чтению.